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　　蔬果被榨汁過濾之后，被扔掉的主要是不溶性纖維。這種纖維沒有熱量，不溶于水，在胃腸里也不能完全消化，含維生素B，能把胃腸撐飽，是很有效而又安全的減肥食物。

　　它進入人體后，會原封不動地進入大腸，成為大腸中的細菌的食物。細菌的新陳代謝會產(chǎn)生一些對人體有益的成分。不溶性纖維**的益處，是促進大腸的蠕動，縮短食物在大腸里停留的時間，防治便秘，并減少大腸里的細菌把食物轉(zhuǎn)變成有毒物質(zhì)的機會，也能稀釋食物里既存的有毒物質(zhì)，減少大腸受害的機會，預防大腸痔瘡和直腸癌的發(fā)生。食物中缺少這種纖維時患大腸、直腸癌的機會就會增加。

　　推薦人們每天攝入25克纖維，不過根據(jù)調(diào)查，絕大多數(shù)人都達不到這個量。從這個意義上說，水果或者蔬菜榨汁，確實是扔掉了對人體健康很有好處的纖維成分。此外，不能被消化的纖維能夠提供“飽”的感覺，從而減少人們吃其它東西的欲望，對于減肥是有利的。

　　為世界所普遍公認的是，現(xiàn)代人的飲食中缺乏足夠的蔬菜和水果。而榨汁丟掉了蔬菜水果提供的成分膳食纖維——這是絕大多數(shù)人應該增加食用的。所以，果汁的價值比不上水果本身，能吃水果，就別喝果汁。

　　而且水果中富含天然的果糖，果糖作為一種甜味劑也普遍應用于我們的日常食物中。但是，科學家卻發(fā)現(xiàn)，果糖對現(xiàn)代重大的流行病包括癌癥、心臟病、高血壓、腎功能損害，甚至癡呆癥等，都能產(chǎn)生諸多影響。

【本文由上海中大腫瘤醫(yī)院供稿】

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